Hace apenas unos años, hablar de «gramos de proteína» era terreno exclusivo de atletas y fisicoculturistas. Hoy, es parte de la conversación: en cafeterías al amanecer, entre colegas que entrenan antes del trabajo o en los grupos de mamás que se reúnen en clases fitness el fin de semana. La proteína dejó de ser un tema técnico para convertirse en…